Restaurante de comida basada en planta busca una persona organizada, con experiencia, pasión por la gastronomía y compromiso con la calidad, para liderar nuestra área de producción y garantizar que cada plato mantenga el sabor, sazón y estándares que nos representan.
Responsabilidades:
Planificar y coordinar la producción diaria y semanal junto al Chef y Sous Chef.
Supervisar y guiar a los ayudantes de producción, asegurando eficiencia y cumplimiento de tiempos.
Mantener la calidad de todas las preparaciones según los estándares de la marca.
Ayuda a rellenar la linea y preparar la cocina caliente para cocinar.
Uso de cuchillo y cortes sumamente importante.
Debe poder cargar inventario pesado (mas de 10 libras en adelante).
Trabajar parado por mas de 8 horas.
Detallar, nombrar y poner fecha a todo en el cuarto frio diario.
Organizar y mantener todo limpio dentro del cuarto frio y areas secas.
Recibir inventario y notificar a los gerentes faltas de productos o fallas en la orden.
Mantener el inventario de todo el restaurante (frisado, producion y comidas frias).
Limpieza sumamente importante todos los dias antes y despues de trabajo.
Controlar inventarios, minimizar desperdicios y reportar necesidades de compra.
Cumplir y hacer cumplir todas las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar con cocina de línea, catering y eventos para un flujo de trabajo ágil.
Participar en pruebas de recetas y mejoras en procesos.
Requisitos:
Experiencia comprobable en producción de cocina (preferiblemente en restaurantes).
Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
Organización, atención al detalle y proactividad.
Certificado de Manipulación de Alimentos (o disponibilidad para obtenerlo en los primeros 30 días).
Disponibilidad para trabajar fines de semana o días festivos cuando sea necesario.
Compromiso con el orden, la limpieza y la calidad.
Ofrecemos:
Ambiente de trabajo familiar y respetuoso.
Oportunidad de crecimiento en una empresa en expansión.
Formar parte de un equipo que celebra la cultura latina a través de la cocina plant-based.
