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Acme Hospitality es un grupo de hospitalidad en crecimiento en el distrito de arte y entretenimiento de Santa Bárbara, que posee y opera varios restaurantes y hoteles boutique muy aclamados. Loquita busca cocinero con experiencia para trabajar en el servicio de cenas.
RESPONSABILIDADES
Prepare y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas estandarizadas y las especificaciones del menú.
Asegúrese de que todos los ingredientes se midan, pesen y preparen correctamente antes de cocinarlos.
Siga los procedimientos adecuados de manipulación, almacenamiento y saneamiento de alimentos para mantener los estándares de higiene y seguridad.
Ayudar con la gestión del inventario de alimentos, incluida la recepción, inspección y almacenamiento de ingredientes.
Coordine con el resto del personal de la cocina para garantizar una preparación y un servicio de alimentos eficientes y sin problemas.
Configure y abastezca las estaciones de trabajo con los ingredientes y equipos necesarios antes de cada turno.
Operar y mantener equipos de cocina, como parrillas, hornos, freidoras y rebanadoras, de manera segura y eficiente.
Capacidad para preparar y ejecutar el servicio en al menos dos estaciones sin supervisión de la gerencia.
Controle los tiempos y las temperaturas de cocción para garantizar que los alimentos se cocinen y se presenten correctamente.
Emplatar y decorar los platos según las pautas establecidas de presentación y sabor.
Mantener el conocimiento de los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones.
Asistir en el lavado de toda la plata, vajilla, ollas y sartenes y utensilios de cocina para el restaurante.
Limpie y desinfecte las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios para mantener una cocina limpia y organizada.
Cumplir con todas las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
Asistir en la capacitación y tutoría del personal de cocina junior, según sea necesario.
Colabore con el equipo culinario para garantizar un flujo de trabajo eficiente y un servicio oportuno.
La estación delegada necesita al equipo de cocina junior.
Complete el inventario nocturno de la(s) estación(es) y la lista de verificación de cierre.
REQUISITOS
Experiencia de 2 a 3 años como Line Cook en una cocina profesional.
Conocimiento elevado de técnicas de cocina, métodos de preparación de alimentos y terminología culinaria.
Comodidad con el equipo y utensilios de cocina.
Capacidad para seguir recetas e instrucciones con precisión.
Fuerte conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento.
Excelentes habilidades organizativas y multitarea.
Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y de alta presión.
Resistencia física y destreza para estar de pie durante períodos prolongados, levantar ollas y sartenes pesadas y maniobrar en una cocina llena de gente.
Flexibilidad para trabajar en turnos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
Título culinario o certificación relevante (opcional pero preferido).
Carné de manipulador de alimentos vigente en el estado.
