RESPONSABILIDADES
Prepare y cocine alimentos de acuerdo con recetas estandarizadas y especificaciones del menú.
Asegúrese de que todos los ingredientes estén medidos, pesados y preparados adecuadamente antes de cocinarlos.
Siga los procedimientos adecuados de manipulación, almacenamiento y saneamiento de alimentos para mantener los estándares de higiene y seguridad.
Ayudar con la gestión del inventario de alimentos, incluida la recepción, inspección y almacenamiento de ingredientes.
Coordine con el resto del personal de cocina para garantizar una preparación y servicio de alimentos fluidos y eficientes.
Configure y almacene estaciones de trabajo con los ingredientes y equipos necesarios antes de cada turno.
Operar y mantener equipos de cocina, como parrillas, hornos, freidoras y rebanadoras, de manera segura y eficiente.
Capacidad para preparar y ejecutar el servicio en al menos dos estaciones sin supervisión administrativa.
Controle los tiempos y temperaturas de cocción para garantizar que los alimentos se cocinen y presenten correctamente.
Emplatar y decorar los platos según las pautas establecidas de presentación y sabor.
Mantenga el conocimiento de los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones.
Ayudar a lavar toda la plata, vajilla, ollas y sartenes y utensilios de cocina del restaurante.
Limpiar y desinfectar áreas de trabajo, equipos y utensilios para mantener una cocina limpia y organizada.
Cumpla con todas las normas de seguridad e higiene de los alimentos.
Ayudar en la capacitación y tutoría del personal de cocina junior, según sea necesario.
Colaborar con el equipo culinario para garantizar un flujo de trabajo eficiente y un servicio oportuno.
Delegue la estación al equipo de cocina junior.
Complete el inventario nocturno de las estaciones y la lista de verificación de cierre.
