Job description:
Rise Woodfire is looking for an active working Assistant Kitchen Manager to help in supervising the back of house.
The Assistant Kitchen Manager responsibilities include supervising the food prep and cooking, maintaining a fully-stocked kitchen inventory and complying with safety and cleanliness standards. To be successful in this role, you should be able to manage our kitchen staff and guide them to deliver quality food on time.
Ultimately, you will ensure all plates are properly cooked and served and our customers have a pleasant dining experience.
Responsibilities
Manage kitchen staff and coordinate food orders
Good communications with Management such as reporting and correcting issues related to kitchen
Assist Store Manager in FOH duties including opening and closing on Manager days off
Supervise and assist in food prep and cooking
Check food plating and temperature
Establish portion sizes
Assist in Scheduling kitchen
Order food supplies and kitchen equipment, as needed
Train kitchen staff on prep work and food plating techniques
Store food products in compliance with safety practices (e.g. in refrigerators)
Maintain and manage food inventory system
Maintain sanitation and safety standards in the kitchen area
Requirements and skills:
Proven work experience as a Kitchen Manager in hiring and training kitchen staff
Hands-on experience with planning menus and ordering ingredients
Familiarity with kitchen sanitation and safety regulations
Excellent organizational skills
Conflict management abilities
Ability to manage a team in a fast-paced work environment
Flexibility to work during evenings and weekends
Certification from a culinary school or degree in Restaurant Management is a plus
Job Type: Full-time or part time depending on circumstance
Rise Woodfire está buscando un manager de cocina para supervisar las operaciones diarias del restaurante.
Las responsabilidades del manager de cocina incluyen supervisar la preparación y cocción de los alimentos, mantener un inventario completo de la cocina y cumplir con los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este puesto, debe poder administrar a nuestro personal de cocina y guiarlo para que entregue comida de calidad a tiempo.
En última instancia, se asegurará de que todos los platos se cocinen y sirvan correctamente y de que nuestros clientes disfruten de una experiencia gastronómica agradable.
Responsabilidades
Administrar el personal de cocina y coordinar los pedidos de alimentos.
Supervisar la preparación y cocción de los alimentos.
Comprobar la temperatura del plato y de los alimentos
Establecer el tamaño de la porción
Programar turnos de personal de cocina
Precios de los elementos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
Solicite suministros de alimentos y equipo de cocina según sea necesario.
Capacitar al personal de cocina en trabajos de preparación y técnicas de emplatado de alimentos.
Almacene los productos alimenticios de acuerdo con prácticas seguras (por ejemplo, en refrigeradores)
Mantener informes de costos semanales y mensuales.
Mantener las normas de higiene y seguridad en el área de cocina.
Requisitos y habilidades
Experiencia laboral comprobada como manager de Cocina, manager de Restaurante o Chef de Cocina
Experiencia práctica con la planificación del menú y el pedido de ingredientes.
Conocimiento de una amplia gama de recetas.
Familiaridad con las normas de higiene y seguridad de la cocina.
Excelentes habilidades organizativas.
Habilidades de manejo de conflictos.
Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo acelerado.
Flexibilidad para trabajar noches y fines de semana.
La certificación de una escuela culinaria o un título en Administración de Restaurantes es una ventaja
tipo de trabajo: tiempo completo
