Lead line cook/ Assistant Kitchen Manager

Lead line cook/ Assistant Kitchen Manager

20 Sep 2024
California, San francisco bay area 00000 San francisco bay area USA

Lead line cook/ Assistant Kitchen Manager

Job description:

Rise Woodfire is looking for an active working Assistant Kitchen Manager to help in supervising the back of house.

The Assistant Kitchen Manager responsibilities include supervising the food prep and cooking, maintaining a fully-stocked kitchen inventory and complying with safety and cleanliness standards. To be successful in this role, you should be able to manage our kitchen staff and guide them to deliver quality food on time.

Ultimately, you will ensure all plates are properly cooked and served and our customers have a pleasant dining experience.

Responsibilities

Manage kitchen staff and coordinate food orders

Good communications with Management such as reporting and correcting issues related to kitchen

Assist Store Manager in FOH duties including opening and closing on Manager days off

Supervise and assist in food prep and cooking

Check food plating and temperature

Establish portion sizes

Assist in Scheduling kitchen

Order food supplies and kitchen equipment, as needed

Train kitchen staff on prep work and food plating techniques

Store food products in compliance with safety practices (e.g. in refrigerators)

Maintain and manage food inventory system

Maintain sanitation and safety standards in the kitchen area

Requirements and skills:

Proven work experience as a Kitchen Manager in hiring and training kitchen staff

Hands-on experience with planning menus and ordering ingredients

Familiarity with kitchen sanitation and safety regulations

Excellent organizational skills

Conflict management abilities

Ability to manage a team in a fast-paced work environment

Flexibility to work during evenings and weekends

Certification from a culinary school or degree in Restaurant Management is a plus

Job Type: Full-time or part time depending on circumstance

Rise Woodfire está buscando un manager de cocina para supervisar las operaciones diarias del restaurante.

Las responsabilidades del manager de cocina incluyen supervisar la preparación y cocción de los alimentos, mantener un inventario completo de la cocina y cumplir con los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este puesto, debe poder administrar a nuestro personal de cocina y guiarlo para que entregue comida de calidad a tiempo.

En última instancia, se asegurará de que todos los platos se cocinen y sirvan correctamente y de que nuestros clientes disfruten de una experiencia gastronómica agradable.

Responsabilidades

Administrar el personal de cocina y coordinar los pedidos de alimentos.

Supervisar la preparación y cocción de los alimentos.

Comprobar la temperatura del plato y de los alimentos

Establecer el tamaño de la porción

Programar turnos de personal de cocina

Precios de los elementos del menú en colaboración con el gerente del restaurante

Solicite suministros de alimentos y equipo de cocina según sea necesario.

Capacitar al personal de cocina en trabajos de preparación y técnicas de emplatado de alimentos.

Almacene los productos alimenticios de acuerdo con prácticas seguras (por ejemplo, en refrigeradores)

Mantener informes de costos semanales y mensuales.

Mantener las normas de higiene y seguridad en el área de cocina.

Requisitos y habilidades

Experiencia laboral comprobada como manager de Cocina, manager de Restaurante o Chef de Cocina

Experiencia práctica con la planificación del menú y el pedido de ingredientes.

Conocimiento de una amplia gama de recetas.

Familiaridad con las normas de higiene y seguridad de la cocina.

Excelentes habilidades organizativas.

Habilidades de manejo de conflictos.

Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo acelerado.

Flexibilidad para trabajar noches y fines de semana.

La certificación de una escuela culinaria o un título en Administración de Restaurantes es una ventaja

tipo de trabajo: tiempo completo

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