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Lead Kitchen Prep – Horsefeather Palo Alto
Website: www.horsefeather.com
Instagram: @horsefeather.pa
About Horsefeather Palo Alto
Horsefeather Palo Alto is an extension of the original Horsefeather, offering a full-scale restaurant experience. The space is designed to be comfortable and welcoming, with a focus on high-quality cocktails, a dynamic food program, and an environment that feels effortlessly stylish yet approachable. We serve lunch and dinner every night, along with brunch on Saturdays and Sundays. The menu is rooted in New American cuisine, incorporating diverse influences to create dishes that are both familiar and exciting.
About the Position
The Lead Kitchen Prep is responsible for organizing and executing daily prep lists, ensuring proper labeling, rotation, storage, and sanitation practices across all prep operations. This role works closely with the Kitchen Manager and Chef de Cuisine to ensure BOH systems run smoothly and that quality standards are upheld.
Key Responsibilities:
Review and complete prep lists for the day, ensuring items are prepared to spec
Assist in maintaining walk-in organization, rotation (FIFO), and product consolidation
Label and store all prepared items according to food safety guidelines
Ensure all stations are properly stocked with sauces, garnishes, and bulk items before service
Check equipment daily and report any issues to the Kitchen Manager
Help lead and support other prep cooks, ensuring task completion and efficiency
Monitor and maintain prep station cleanliness and general kitchen sanitation
Communicate prep shortages or overages to management in real time
Assist with receiving and organizing deliveries when needed
Maintain cleanliness and organization of dry storage, spice shelves, and prep areas
What We’re Looking For (Please Read Carefully):
We’re looking for a prep professional who is consistent, organized, and takes pride in their station. The ideal candidate has strong communication skills, understands prep systems and expectations, and enjoys supporting a cohesive kitchen environment.
Minimum Requirements:
At least 2 years of prep experience in a professional kitchen
Strong knife skills and knowledge of basic cooking techniques
Familiarity with labeling, storage, and sanitation standards
Ability to lift up to 50 lbs and stand for extended periods
Comfortable working early mornings and weekends
California Food Handler’s Card required
What We Offer:
Health Benefits for full-time employees
401k with a 4% match after 6 months of employment
Substantial growth opportunities within an expanding company
Employee Assistance Program (EAP)
How to Apply:
Send us your resume and a brief message about yourself and your availability.
Sobre el Puesto
El/la Cocinero(a) Líder de Preparación es responsable de organizar y ejecutar las listas diarias de preparación, asegurando un correcto etiquetado, rotación, almacenamiento y prácticas de sanidad en toda la cocina. Este puesto trabaja de cerca con el Gerente de Cocina y el Chef de Cuisine para asegurar que los sistemas de cocina funcionen de manera fluida y que los estándares de calidad se mantengan.
Responsabilidades Principales:
Revisar y completar la lista diaria de preparación, asegurando que todo se prepare según las especificaciones
Mantener la organización y rotación de productos en el refrigerador (sistema PEPS)
Etiquetar y almacenar todos los productos preparados de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria
Asegurar que todas las estaciones estén abastecidas con salsas, guarniciones y productos a granel antes del servicio
Revisar el funcionamiento del equipo de cocina y reportar cualquier falla al gerente
Apoyar a otros cocineros(as) de preparación, asegurando cumplimiento de tareas y eficiencia
Mantener limpia la estación de preparación y seguir buenas prácticas de sanidad en toda la cocina
Informar a la gerencia sobre faltantes o excesos de producción en tiempo real
Apoyar en la recepción y organización de entregas cuando sea necesario
Mantener limpia y organizada el área de almacenamiento seco, especias y zonas de trabajo
Perfil Buscado (leer con atención):
Buscamos una persona consistente, ordenada y con orgullo por su trabajo. Idealmente, alguien con buenas habilidades de comunicación, que entienda los sistemas de preparación y que disfrute colaborar en equipo.
Requisitos Mínimos:
Mínimo 2 años de experiencia como cocinero(a) de preparación en cocina profesional
Buen manejo del cuchillo y conocimiento de técnicas básicas de cocina
Conocimiento de normas de etiquetado, almacenamiento y sanidad
Capacidad para levantar hasta 50 libras y estar de pie durante largos periodos
Disponibilidad para trabajar temprano en la mañana y fines de semana
Tarjeta de Manipulación de Alimentos válida en California
Lo Que Ofrecemos:
Beneficios de salud para empleados de tiempo completo
401k con aporte equivalente del 4% después de 6 meses de empleo
Oportunidades de crecimiento dentro de una empresa en expansión
Programa de Asistencia al Empleado (EAP)
Cómo Postularte:
Envíanos tu currículum y un mensaje breve sobre ti y tu disponibilidad.
