Responsable de las funciones de la cocina, incluida la planificación y preparación de alimentos y el mantenimiento de estándares de calidad, higiene y limpieza. Entrenamiento de los empleados en métodos de cocción, preparación y porciones, asegurando el servicio y la satisfacción del cliente.
Capacitar a cocineros y otros trabajadores en la preparación, cocción y enpacado de alimentos.
Investigar y resolver quejas sobre la calidad de los alimentos.
Analizar problemas operativos, como robos y desperdicio, y establecer procedimientos para evitar estos problemas.
Asegúrese que los alimentos y productos se preparen y sirvan consistentemente de acuerdo con las recetas, las porciones, la cocción y los estándares de servicio del restaurante.
Recomendar medidas para mejorar los procedimientos de trabajo y el desempeño de los trabajadores para aumentar la calidad del servicio y mejorar la seguridad en el trabajo.
Inspeccionar suministros, equipos y áreas de trabajo para garantizar un servicio eficiente y el cumplimiento de los estándares.
Determinar la producción del día y los requisitos de personal necesarios para garantizar la entrega oportuna de los servicios.
Responsable de mantener horarios de limpieza adecuados para pisos de cocina, tapetes, paredes, áreas de almacenamiento. Asegúrese de que todo el equipo se mantenga limpio y en excelentes condiciones de trabajo mediante inspección personal y capacitación de los empleados.
Verificar la cantidad y calidad de los productos recibidos y asegúrese de que estén almacenados correctamente en el lugar correspondiente.
Comprender y cumplir plenamente con todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales relacionadas con los requisitos de salud, seguridad y mano de obra del restaurante, los empleados y los huéspedes.
Realizar la preparación y cocción de alimentos mientras coordina las actividades del personal para garantizar que se cumplan los estándares de calidad y el servicio.
Tener la certificacion de Food Safety es muy favorable.
