El titular es responsable  de que se lleve a cabo  la limpieza de cocinas, y equipo de operación como loza, cristalería  y plaque  y controles de los mismos, mantener el equipo necesario para los centros de consumo así como limpieza de todo tipo de equipo para la elaboración de los alimentos para nuestros huéspedes  y colaboradores.Deberes y Responsabilidades:Supervisar, orientar y apoyar a supervisores y stewards a realizar un trabajo eficiente.Crear un ambiente seguro para nuestros clientes y colaboradores.Asistir en la elaboración y aplicación de procedimientos operativos y estándares del departamento.Control de equipo de operación como loza , cristalería y plaqueCapacitar y desarrollar  a todos los colaboradores del departamento de steward basándose en estándares y procedimientos de limpieza y manejo de equipó de operación.Colaborar en la selección de candidatos óptimos para contar con los mejores colaboradores.Responsable de inventarios mensuales de todo el equipo de operación de la División.Responsable de coordinar la compra de reposición de equipo de operación.Administrar el presupuesto de una forma adecuada mediante el monitoreo las horas extraordinarias, Proteger los activos del hotel.Cuidar el buen uso y manejo de los suministros de limpieza.Control de  suministros de limpiezaMantener los estándares éticos y predicar con el ejemplo.Motivar a colaboradores para alcanzar los objetivos del departamento y del hotel.Crear un clima organizacional sano, promoviendo la motivación, participación, trabajo en equipo y oportunidades para los colaboradores del departamento.Capacitar y desarrollar  a todos los colaboradores basándose en retroalimentación y evaluaciones constantes.
