Es el tercero a cargo de todo el departamento de cocina en ausencia del Chef y del Sous Chef Ejecutivo y el primer responsable de manera directa del Restaurante en su totalidad.  En Desayunos, Almuerzos, Cenas, Bar & Lounge, Alberca de Hotel, Room Service, Pastelería para estos outlets, eventos y banquetes especiales que se desarrollen en estos outlets.
