Responsabilidades principalesGestionar y supervisar una estación de cocina asignada (calientes, fríos, parrilla, banquetes, desayunos u otra área).Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y especificaciones establecidas.Garantizar la calidad, consistencia y presentación de todos los platillos.Coordinar y apoyar al equipo de Cocineros y Commis asignados a su área.Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.Controlar el uso adecuado de insumos, minimizando desperdicios y contribuyendo al control de costos.Participar activamente en la apertura del hotel, pruebas de menú, capacitaciones y puesta en marcha de la operación.Mantener una comunicación constante con Sous Chefs y Chef Ejecutivo para garantizar una operación fluida y eficiente.Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación adecuada de productos.
